Leveransinformation Februari 2014

Hej alla vinvänner,

Handlavin.se har gjort om lite och från och med 2014 så blir det endast fyra leveranser per år. Första leveransen sker i mitten av mars och följande måste man tänka på om man vill ha vin från små vingårdar denna gång.

Köpstopp i butiken 26 Februari (26/2) (Sista dag för beställning)

Beräknad leverans i Stockholm 17 Mars (17/3)

Beräknad leverans om du ej är boendes i Stockholm är 24/3. Vi beklagar att det tar lite längre tid för er.

Observera: Nästan beställning efter detta är först i mitten av maj med leverans i början av juni. 

Med vänliga hälsningar

Peder Molin

Handlavin.se

info (at) handlavin.se

070-595 7713

Julklapp vinglas

Det är snart jul och vi har fyllt på med ordentligt med vinglas i vår dotterbutik vinglaset.se

Eftersom vinglaset.se inte behöver ha sitt lager utomlands så finns lagret för dessa munblåsta vinglas i Stockholm och ändra fram till den 17/12 så kan man lägga sin beställning.

Vi kommer sedan ha möjligheten att besöka oss på vårt kontor i Hjorthagen om ni kommer på sent att ni behöver ge bort till er själva eller någon annan de munblåsta vinglasen från Österrike.

Så besök vinglaset.se för en vinglasupplevelse utöver det vanliga. 

Med vänliga hälsningar

Peder Molin
Vinglaset.se
070-595 7713

Leveransinformation

Beställning som hade köpstopp den 3/12 beräknas anlända till Stockholm den 12/12.

Vi kommer direkt efter detta börja avisera våra kunder så att ni hinner få era produkter i god tid innan julafton och ledigheten. 

Nästa beställning efter detta kommer ske i mitten av januari och vi återkommer med exakt datum.

Vackra vingårdar ett stenkast från Gården

Systembolaget och fabriksområden 

 Per Gudmundson (SvD) skriver idag om hur Systembolagets storsäljande viner kommer från ett fabriksområde i södra Sverige. Vinerna är skräddarsydda efter Systembolagets instruktioner och helt okända i de påstådda ursprungsländerna – för de säljs enbart på Systembolaget, till svenska lågpriskunder.

Vinet som är en storsäljare på Systembolaget finner man i det gamla fabriksområdet i Simrishamn, ungefär mellan återvinningscentralen och bensinmackarna. Bilden har ingen koppling till Simrishamn eller Systembolaget.

Handlavin.se - vi är jordnära!

Annars kan du titta och njuta av filmen från några av våra vingårdar. Det här är vin från små vingårdar och inget du hittar på butikshyllorna i Sverige. Men genom oss kan man köpa vin från små ekologiska samt biodynamiska vingårdar.

Gillar du småskalig produktion?  Jordbrukare som undviker"bekämpningsmedel" så besöker du www.handlavin.se eftersom vi är ett steg närmare naturen......

http://www.handlavin.se 

Med vänliga hälsningar

Peder Molin

Handlavin.se

070-595 7713

Nytt utseende på hemsidan

Ni kanske har märkt att Handlavin.se har fått ett nytt utseende?

Vi lägger inte längre vårt fokus på att lista våra viner under röda, vita , rosé etc. utan vad vår butik handlar om är kvalitetsvin från småvingårdar och då skall också fokus ligga på dessa konstnärer.



PS. Eftersom vi var flyttat till ett helt nytt system så kunde vi inte rädda era konton. Därför måste man registrera sig på nytt när man besöker handlavin.se

Med vänliga hälsningar

Peder Molin
Handlavin.se
070-595 7713

Österrikisk potatissallad

Österrikisk potatissallad  (4 portioner)

600 gram potatis
60-100 gram lök
2,5 dl grönsaksbuljong (1/4 del tärning)
3 matskedar Äppelcidervinäger
6 matskedar rapsolja
Lite senap
Lite socker
Salt & peppar
Eventuellt rödlök vid servering

Koka potatisen tills den har lagom hård konsistens utan att falla sönder (kokas med skal)

Skala potatisen och skär den i skivor. Hacka löken och blanda samman. Koka upp buljongen, tillsätt lite senap, socker, salt och peppar. Tillsätt även  äppelcidervinäger och rapsolja och låt den bara hastigt koka upp igen. Häll den kokande buljongen över löken och potatisen så att potatisen får dra i sig. Låt gärna potatissalladen stå i kylskåp över natten.

Smakförhöjning: 1 msk pumpkärneolja (observera att färgen på potatissalladen inte blir lite angenäm)

Hacka lite rödlök och strö över potatissalladen vid servering. Låter man rödlöken dra över natten så påverkas färgen på potatissalladen. 

Smakbetyg 4 av 5 - Den potatissallad man äter nere i Österrike på en bra restaurang slår denna lite på fingrarna.  Men slutresultatet är fortfarande mycket bra.

Potatissalladen serverades med lite rödlök och jag tillsattes även knapp en matsked pumpkärneolja som smakhöjare.Övrigt: Grillad majskyckling och zucchinipasta med vit balsamvinäger. 

Dryckesförslag: Artisan Pure Welschriesling alternativt Artisan Pure Sankt Laurent

Med vänliga hälsningar

Peder Molin
Handlavin.se
070-595 7713

Pumpasoppa (kürbiscremesuppe)

Pumpasoppa (kürbiscremesuppe) 4 portioner

600 gram pumpa

6 dl buljong (grönsaksbuljong) 3/4 av en tärning

Smör

1 halv gul lök

2,5 dl grädde (matlagningsgrädde alternativt vispgrädde)

1 dl Crème-fraiche kokbar 34 %

Salt, peppar och pumpkärneolja

Instruktioner: Koka upp 6 dl grönsaksbuljong. Hacka grovt löken och bryn den rikligt med smör på relativt låg värme så att den endast får ett litet skimmer (skall ej få stekyta) och häll ner löken i buljongen. 600 gram pumpakött vägs av och skäres i småbitar och bryns även denna mycket hastigt så att det ej skapas någon stekyta och tillsätt även pumpa-bitarna i buljongen. Tillsätt cirka 2-2,2 deciliter av grädden med buljongen om ni använder vispgrädde, vid matlagningsgrädde tillsätts hela förpackningen. Koka upp ingredienserna 15-20 minuter tills pumpan är lätt att mosa. Mixa soppan med en stavmixer och tillsätt cirka 1 deciliter Crème Fraiche och sjud endast soppan så att den återfår sin värme. Smaka av soppan och krydda med salt och peppar efter eget önskemål.

Garnering och smakhöjare: Garnera försiktig med lite pumpkärneolja (Kürbiskernöl) från Steiermark som ger ett vackert skimmer och höjer smaken på soppan. Har man använt vispgrädde i matlagningen så kan man även vispa upp mycket lätt (ej till konsistensen av vispgrädde) och garnera soppan vackert.

Betyg på soppan smakmässigt: 5 av 5

Dryckestips: En torr Grüner Veltliner alternativt Riesling med mycket syra skulle passa utmärkt till denna soppa.

http://www.handlavin.se/vita-viner/166-urban-gruner-stagard.html Urban Grüner Veltliner 109,-
http://www.handlavin.se/vita-viner/167-urban-riesling-stagard.html Urban Riesling 109,-



Med vänliga hälsningar

Peder Molin
Handlavin.se
070-595 7713